立夏节气风俗 立夏吃什么传统食物

立夏节气风俗，立夏是夏季的第一个节气，根据《历书》的记载，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也”。从这一天开始，我们就要告别春天，进入夏季了。此后，气温会明显升高，万物会渐渐成形，田间蛙鸣声此起彼伏，野菜也会遍地开花，植物枝繁叶茂。在立夏这个节气中，人们传统上会食用清热解暑的食物，如绿豆汤、鲜花卷等。

立夏吃什么传统食物

吃糯米团

娄底有一种吃立夏团子的传统，制作方法为首先将糯米粉揉成团，搓成汤圆大小，然后下锅煮沸，最后放上白糖。立夏团子的外观油亮，在闻到香气的同时却不会感到腻人。而其内馅为红糖，口感甜而不过分。

立夏蛋

立夏这一天的最经典食物当属“立夏蛋”。在立夏前一天，很多家庭都会开始煮“立夏蛋”，一般使用茶叶末或胡桃壳来煮，蛋壳会慢慢变红，散发出浓郁的香气。茶叶蛋需要趁热食用，可以将其配上好酒，稍微撒上一些细盐，既有酒的香气，也有茶的清香，口感香醇可口。

吃麦蚕

在立夏节期间，上海郊县农民会将麦粉和糖混合在一起，制成寸许长的条状食物，俗称为麦蚕。这种食物可以帮助人们预防“疰夏”病症。此外，还有一种叫做“摊粞”的食物，是将立夏时青嫩的草头和米粉混合在一起，然后用油煎成饼。这种食物在上海和浦东地区非常受欢迎。

尝三鲜

无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

地三鲜是有多种说法的，通常包括蚕豆、苋菜和黄瓜，也有人说是苋菜、元麦、蚕豆或者苋菜、蚕豆、蒜苗。而树三鲜则一般指樱桃、枇杷和杏子，也有人说是梅子、杏子、樱桃或者梅子、樱桃、香椿头。最后，水三鲜则包括海蛳、河豚和鲥鱼，也有人说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼或者鲥鱼、银鱼、子鲚鱼。其中，地三鲜是最为普遍的一种。

七家茶、七家粥

浙江农村地区在立夏时节有一个传统，就是必须吃“七家粥”，也称为喝“七家茶”。这种粥是由本地居民收集各家的米和豆子等材料，再加上红糖一起煮成一大锅，然后大家分食。七家茶则是由每个家庭带来自己新鲜烘焙的茶叶，混在一起泡或煮成一大壶茶，然后欢聚一堂共同品尝。

见三新

在苏州地区，有句俗语叫做“立夏见三新”。这里的“三新”是指新鲜的樱桃、青梅和麦子。此外，立夏这天，苏州人还要品尝海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋和青蚕豆。各家酒店也在立夏这天向老顾客赠送酒酿、烧酒，不收取一分钱，因此这一天也被称为“馈节”。

吃野夏饭

杭州有一个传统，在立夏节日吃野夏饭。孩子们会结成一队向邻居要米和肉，然后一起去野外采摘蔬菜和竹笋，在用石头搭建的灶台上自行煮饭。这种野餐被称为“野夏饭”或“立夏饭”。这一传统的意义在于提醒人们，即使在危难之时，也要保持勇气和希望。

立夏饭

在广西等地方，通常会使用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五种颜色的豆类与白粳米混合在一起，煮成一道被称为“立夏饭”的五色饭。

吃笋

四川岩坦山区家家都喜欢吃笋和槐豆。他们认为吃竹笋能使骨头变得更硬，可以轻松爬山。此外，他们还会吃青梅和烧青茶来预防夏季的虫蛀。另外，当地还有吃豆腐的习俗，人们相信吃豆腐后可以不怕雨淋和赤蜂蜇。

吃黑米饭糕

黑米饭糕是宁波传统的立夏点心之一，其制作方法为将乌树叶捣烂泡水，用乌树叶汁浸泡糯米使其变黑，再将加糖的黑糯米蒸熟后手工压制成糯米糕。食用时，能呈现出淡淡的乌树叶香味。

吃脚骨笋

立夏时节，人们喜欢吃宁波特有的“脚骨笋”，但并非所有市场上出售的笋类都适合用于制作此菜。最好选用野山笋或乌笋。吃“脚骨笋”的关键在于形状，应在煮之前将笋拍扁并切成四厘米左右的长度，这样形状才能像脚骨一样。据说食用后会让人的脚骨更健康。

光饼

在福建闽东地区，立夏时节的传统美食是“光饼”，这是一种由面粉和少许食盐烘制而成的食品。在周宁、福安等地，人们将光饼泡在水中后制成菜肴，而在蕉城、福鼎等地，则将光饼切成两半，夹上炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等食用。在周宁县纯池镇，一些乡村则食用“立夏糊”，分为两种：米糊和地瓜粉糊。在大锅中熬煮糊汤，并加入肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等丰富的食材，邻居们也互相邀请品尝。

鼎边糊

立夏季节，福州当地有一种广受欢迎的风俗——煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)是用米浆涮锅边烹制而成的，佐以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳和蚬子等海鲜清汤，或少许香菇和蛏干，其味道极其美味。这种美食深受福州人以及长期生活在福州的人们的喜爱，成为福州地区著名的风味小吃和特殊标志之一。